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来源: 半岛晨报 作者: 张明源 时间: 2014-01-24 阅读:

     退休后,我和老伴在小区门口开了家馄饨店。老伴做的馄饨皮薄馅多,味道鲜美,开业以来生意非常红火。

    下岗后无事可干的阿祥,见我开馄饨店收入不错,就在县城的繁华地段也开了一家,生意也很好,经常顾客盈门。

    春节时,阿祥来我家玩。我们聊起了馄饨店的生意,各自说了一年来的经营情况,他开的店没有我收益多。他感到很奇怪问我:“我的馄饨店,论位置比你的好,论面积比你的大,为什么收益反不如你多呢?”

    我问他:“馄饨店最忙的时候是不是每天早晨?”

    他说:“是呀,”    

    我说:“馄饨店的多数顾客是那些起床较晚、不爱在家做早餐、只想匆忙填饱肚子就去上班或办事的人。我仔细观察和计算过,如果把刚煮好很烫的馄饨盛在碗里,直接端给顾客,顾客只能一边吹气一边吃,吃完一碗馄饨平均需要12分钟。后来,我把刚出锅的馄饨盛好后,先放在冷水里浸泡一分钟,再端给顾客。这样一来,顾客吃起来温度适中,吃完一碗馄饨平均只需要8分钟。这样做,既节省了顾客用餐时间,又增加了客流量,结果自然是顾客满意、门庭若市。”

    阿祥听后,对我直竖大拇指:“老哥,你真精明,我服了你。没想到做这样的小本生意,里面的学问大着呢。”

    后来,阿祥如法炮制,生意果然比原来更兴旺了。

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