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来源: 未知 作者: 未知 时间: 2019-10-09 阅读:
  不久前遇到一位餐厅老总,其经历令人赞叹不已。
  那天饭毕买单时,我们想退掉3罐饮料,服务员不肯,最后我们只得找老板解决。
  不久,一位中年人小跑过来,双手在围裙上搓着,说他正在洗碗,来晚了很抱歉。我把要求说了,他马上说没问题,服务员小妹刚来,培训得不够,实在不好意思,给贵客沏一壶他老家的上好单枞茶以表歉意。
  一时间,原本紧张的气氛轻松起来。我的好友王先生问:“您做老总怎么洗起碗来?”他说:“贵宾好奇我就给各位说说。”我们说最喜欢听人讲故事了,他即刻解下围裙,搬来工夫茶具,边泡茶边谈。
  原来,老板30多年前来深圳打工,小学都没读完。家中兄弟5个,吃饭都成问题,为了生计,他说服父母,只身外出。
  他说自己30多年来一直在这家餐馆工作。从第一天起,就认真做事,用心学。最开始帮忙洗碗,不久后就把碗洗得格外光洁,还省水、省洗洁精和电。后来学切肉,不久后切出的肉块就大小一样,不含筋带骨,大厨炒起来十分顺手,逢人就夸他。餐厅打烊后,他又帮忙清扫厨房厅堂,清理下水道……餐厅活辛苦,跳槽的人多,他却一直没走,老板看在眼里,便提拔他做领班。尽管做了小头目,有空他还是会去帮忙洗碗,因为洗碗经常缺人手。
  后来,采购员新婚度蜜月去了,老板叫他临时顶档负责物料采购。几天下来,他发现采购工作存在问题,不敢明说,但也不好瞒着老板,便私底下把实际结算单和供应商塞的回扣拿给老板,老板气得脸色发白。大家问他:“等采购员回来,你岂不要完蛋?”他说,采购员回来就给安排去外地“开拓”业务了。
  老板想让他接手采购,他没答应。老板就把采购交给了自己小舅子,而他继续干原来的活。
  我们赞叹:“好有智慧!那您是怎样当上老板的?”他笑着说,2006年老板资金周转有点困难,想转让餐厅。他跟老板说,餐厅生意好,不做了太可惜。他把自己的10万元存折交给老板,说这是他全部身家,有需要先拿去周转。老板最终收下了他的钱,提出给他一成股份。
  2009年,老板遭受飞来横祸──小舅子不仅在采购中贪钱,还把餐厅的巨额资金偷去澳门滥赌,搞得餐厅差点开不了门,老板报警后一病不起。这种情况下,他找到小学同学陈律师,陈律师既专业又热心,申请查封了小舅子的房产和车,很快帮老板把大部分錢追了回来。老板病愈后给他技术入股两成,把餐厅委托给他全权打理,大家就开始叫他“总”了。
  他说,他知道自己不是什么“总”,但能坚持“清白做生意”──采购靠货比三家,只买“平靓正”,不收钱;靠质量取胜,只赚“平安钱”,不送礼。这么多年过去,他们开了七八家分店,平平稳稳地发展着。无论走到哪个分店,一有空,他还是会去帮忙洗碗,因为这是他的第一份工作。
  他说,一个餐厅不管做大做小,餐具卫生是极为重要的。说罢,他露出灿烂的笑容。

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